“但随着我年纪的增长，也随着我在业内名气的不断增加，我失去了这份热情，也失去了对美食的崇敬。时至今日我已经不记得我有多少年没有像年轻时那样只因为一个传闻他人的一句话，便兴致勃勃的背着双肩包，不远千里，跋山涉水，只为一尝不知是否存在的神秘美味。”
“甚至于我还曾无比自大的觉得，这世上已经不会有什么美味让我为之动容。对美食失去了最基本的敬畏之心，渐渐的也觉得每样食物都稀松平常，即使是大师和名家之作，也只是寻常好吃的菜肴罢了。”
“在这点上我觉得我需要向我的朋友韩先生学习。他同我年纪相仿，早些年也走南闯北每尝过各地美食，但时至今日他对美食的无比憧憬，热情甚至是尊重。他会像每一个寻常时刻一样，每天准时到泰丰楼打卡抢菜，抢不到菜还会懊恼不已，抢到了甚至还会给我发微信炫耀。先前我还嘲笑他活像是没吃过美食，没见过世面一样，可现如今我似乎才是那个应该被嘲笑的人，我吃过美食，但没有真正的吃。”
“这次的四道菜，犹如当头棒喝一般将我点醒。这个世界仍有很多未知，神秘的美味值得我去探索，先前我觉得我已阅尽千帆，只不过是因为我见识浅薄。无论是高档奢华，还是平凡廉价，都有其可取之处，都有其美妙之处。”
“因此，我做了一个重大决定。从今年起，《知味》将会恢复成先前的月刊。我会同年轻时一样，把当年走过的没走过的，寻找过的没寻找过的地方再走一遍。我希望《知味》能和从前一样，百花齐放，争奇斗艳，而我也能和从前一样，永远热情，永怀敬畏。”
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