中美厨王争霸赛无疑是一档非常专业的美食竞技类真人秀节目，专业到半决赛甚至还需要提前彩排。在通知江枫他们去查看比赛现场和备采后的第四天，节目组再次通知他们去现场进行一次彩排。
与此同时半决赛的日子也确定了，十二月二十八日，一个听起来非常吉利的日子。比赛时长也非常长，整整十二个小时，这也代表选手们可以做任何他们想做的菜品，无论是吊高汤还是对菜品进行冷冻后烹饪都可以，除了时长过长太过折磨评审和工作人员之外没有任何缺点。
值得一提的是，半决赛和决赛同其他综艺不一样，舞台虽然很大但没有观众，毕竟厨艺比赛不需要观众投票，也不需要观众的反馈和掌声。现场如果人太多过于嘈杂的话反而会影响厨师的比赛状态，有些厨师需要相对安静的环境沉静下来做美食。
比赛前的彩排所有选手和评委都会到场，这是大家在赛前最后一次认识和熟悉对手的机会。在此之前，江枫花了三个小时的时间恶补了一下对手的信息，然后就发现其实这次晋级半决赛的四家餐厅之间是有关联的。
泰丰楼和顶层餐厅之间的关系就不用说了，说是一生之敌也不为过，如果让北平的厨师说哪两家餐厅的老板最有可能打起来，他们的第一反应肯定是顶层餐厅和泰丰楼，然后才是顶层餐厅和八宝斋。
美国赛区晋级的两家餐厅，一家是彭长平自己的餐厅，Chinese Food Restaurant也就是中餐馆。参赛选手分别是彭长平倒数第二小的徒弟也就是周时的师兄，彭长平的女婿和彭长平的两个徒孙，从某种意义上来讲都是江枫未曾谋面的熟人。
纽约之光就更不用说了，阿诺厨师的老东家，在阿诺厨师跳槽之后并没有进行任何人员变动。参赛的四名厨师全部都是阿诺厨师的前小弟，而且还当了好多年的小弟。属于那种阿诺厨师打个喷嚏就要抖一下，阿诺厨师说一句shit调味料可能就会撒错的忠实小弟。
评委的阵容也很豪华，许成，彭长平和两位美国本土的知名美食评论家。
在这里就不得不多说一句题外话了，现在都已经到十二月，一年中的最后一个月，名厨录的评选结果还没有出来。坊间都已经开始传言阿诺厨师之所以会一反常态千里迢迢跳槽来北京，就是为了堵许成，让许成把自己在名厨录上的位置排到第二名。
在这种情况下，许成还有闲情雅致来当节目评审而不去操心名厨录排名的事情，只能说鸽王真不愧是鸽王。
但无论怎样评审核，参赛选手的第一次完整会面，还是非常愉快的。
尤其是评审之间，大家都是老熟人了，两位美国本土的评审一位严肃精瘦叫亨利，一位胖乎乎的长了一张和蔼的笑脸叫戴维，都是非常普通大众的名字，。除了名字大众之外唯一的相同之处就是年岁都不小，头发皆有些花白。
戴维显然和许成很熟，在比赛场地一见到许成寒暄都没寒暄上来就问：“许，现在都十二月底了，你们名厨录排名怎么还没出来？往年这时候早就该公布了。”
许成当了这么多年鸽王，对于这种找上门来的催促应对也显得十分自如：“还没出来当然是因为还有争议，放心，今年肯定会出来，过两天肯定出来。”
“争议？”戴维胖乎乎的脸上写满了对许成的不信任，“不是我说你，你这两年真的是越发的怠惰了。前些年你就算在不愿意写，每隔一两个月也会有那么一篇。你看看你今年，只写了一篇，去年你都写了好几篇专栏。”
“好的文章总是需要时间来磨练的，又不是什么时候都能写出好的美食点评，难道要像现在某些点评家一样把美食点评写成商业广告或者心灵鸡汤吗？”许成自有自己的一套理论，反正他有钱他是老板，他不急没人能催他。
就在几位评委相互寒暄的时候，十六位参赛选手已经大致了解了机位。其实这一次彩排非常简单，只需要大家知道和了解各个机位所在的方向，上台和做自我介绍的时候不要找不到机位就行。
当然如果实在找不到机位也没关系，机位会去找他们，该拉特写的时候自然会拉特写。
导演让各个参赛选手走了几遍，确定最佳站点，多叮嘱了几句就算结束。评委那边相对麻烦复杂一点，但四位评委都有丰富的上节目经验，镜头感良好，问题并不大。
彩排完了就可以各自离去，阿诺厨师几乎是一彩排结束就赶回餐厅，不知道的还以为欠钱的不是罗兰是他，在敬业方面阿诺厨师是真的是没的说。
泰丰楼那边为了更好的备战半决赛，王秀莲直接给他们放了大假。虽然放假但休息的只有孙茂才一人，吴敏琪和孙继凯都被江枫拉着一起研究该如何把八宝栗香鸽的方法套到江氏参羹上，这可苦了吴敏琪和孙继凯了。
当初他们三个一起研究八宝栗香鸽的勾芡方法的时候，江枫的厨艺虽然比他们好但也没有好很多，三人的厨艺还能勉强保持在同一水平线上。现在江枫在厨艺上已经把两人远远地甩在了后面，境界和水平不同思考问题的方式也不同，在讨论的过程中吴敏琪和孙继凯经常跟不上江枫的思路，但两人还是愿意每天花大量的时间和江枫一起研究。
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