周照的种田生活

请你吃饺子呀

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第16章 杀猪宴

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一连几天周照都没有过去给杨慎送饭,她实在是不想去面对那样尴尬的境地,又想着他那骇人的伤口心又软了半分,只好每天做好加了各种肉菜的馅饼用油纸包好了隔着墙丢过去。

杨慎在东西落地之前就听到了动静,等他出来看到地上孤零零躺着的油纸包心里一股苦涩,想着她这应该也是拒绝的意思了吧。

不肯再见他却还惦记着他的伤,这样好的姑娘确实不能跟他这样在刀尖上讨生活的糙汉子在一起糟蹋了。

杨慎习惯了自己一人,这段莫名的悸动他也像往常一样藏在了心底,就作为她的邻居好好祝福她吧。

杨慎是个干脆的人,想好的事情他也不纠结,每天在家安心调息养伤,等周照他们的池塘挖好的时候,他的伤也好的差不多了。

正好到了腊月,秀花婶子家开始张罗杀猪宴了。

到了腊月,基本上家家都会杀猪,一年到头难得的油水,再困难的人家也不会吝啬一顿杀猪宴,到杀猪这天会请上村里走的近的人家和自家的亲戚过来吃酒。

猪血,猪肝,里脊这些在那天基本都会上了餐桌,剩下的再腌成火腿腊肉吃上一年。

这一天的热闹是仅次于讨媳妇的,因此秀花婶子也早早开始张罗起来,先是跟村头住着的杀猪匠订好时间,再拉着周照去镇上买了一些瓜子花生这类的干货,又通知了家里亲戚杀猪的时间,备足了油盐酱醋茶就等着开刀了。

到了杀猪那天,秀花婶子家门口支起一口大铁缸,里面添满水公鸡还没叫第一声就开始架火烧水了。

破晓的时候水开,膘肥体壮的屠夫就带着自己的工具来了。

先用一根绳套把猪套住,再把青菜叶子把猪从猪圈引出来,七八个村里的汉子一起上手,扯着猪的四个蹄子,几下就把猪掀翻在杀猪桌上。

白刀子进红刀子出,可怜的猪才撕心裂肺地叫了几声,猪头血就汹涌而出,秀花婶子眼疾手快的把准备好的盆子放到猪头底下接猪血,旁边还有专门负责烧纸钱的朱婆婆念念有词的祈祷来年家禽平安,人丁兴旺。

周照被这从未见过的景象吸引了,尽管受惊的猪叫的太惨烈了,她也兴致勃勃地盯着屠夫熟练的把猪各个部位分割好,哪块是做腊肉的,怎样割出来的火腿圆,心中都有杆称一样,下手快准狠,很块一头养到两百多斤的大肥猪就变成一块块猪肉放到了通风的堂屋里。

猪杀好,男人们就可以退场休息了,女人们手脚麻利的开始处理猪肉。

猪板油和猪网油切成小块,丢到锅里,加几瓢清水,小火慢熬,一个时辰之后色泽金黄透亮的猪油就炼好了,冷却以后倒进罐子里封好口放到厨房角落里,一夜之后就会变成白花花的猪油块了,吃上一年是没问题的。

剩下的油渣也是个好东西,趁热给小娃娃嚼了吃,香的嘞!用最爱的冰糖葫芦都不换。

猪头血,也叫潮头血,倒进锅里加入盐,花椒,胡椒粉缓慢搅拌,等锅里开始有猪血块的时候转小火慢煮,很快一锅猪血豆腐就好了,切上腌好的酸腌菜,加点干辣椒炒了,香的可以多吃一碗饭。

猪肝也用葱姜丝拌了,用大火跟蒜苗炒出来,焦香诱人。

里脊就更好办了,切成小块,倒入调好的鸡蛋糊里拌匀,几个婶子围着锅,用筷子一个一个地把肉放入油锅炸,金黄酥脆的酥肉很快就出锅了。

更别说剁好的猪蹄炖一下午,再放入莲藕,洋芋一起再炖半个时辰,猪蹄软烂入味,莲藕绵软带丝,洋芋绵密入味,喝上一口肉汤这滋味简直了。

再炸上一盘花生米,拌好酸辣莴笋丝就可以开席了。

今天周照全程没动手,村里的几个婶子一边大声说话,一边手脚麻利的做了一桌好吃的,看得周照佩服极了,这样的好手艺一年也吃不到几回。

秀花婶子还记得隔壁受伤的杨慎,见周成忙着洗猪大肠,就让周照带着小周木去叫杨慎,说完就忙着去拌做香肠的馅了。

周照想着都过去十多天了他也没点动静,事情也就过去了,硬着头皮去敲了杨慎的门。

虽然周照每天还是给他丢各种馅的饼子,但是那天清晨以后这还是两人第一次见面呢。

很快门内传来一声低沉的应答“谁啊”周照正犹豫如何开口,门就开了。

只见杨慎穿了一身黑色衣衫,眼眸深沉,像个小白杨似的立着,完全看不出之前伤重的样子。杨慎打开门见周照穿了一身嫩黄色的棉布裙,俏生生的,旁边还站了一个扎着冲天辫的小娃娃,画面美好的他都不敢出声打断。

他抿着唇不说话,周照只觉得尴尬的头皮发麻,好在小周木给力,松开周照的手就去牵杨慎的大手,“哥哥,哥哥,去我家吃肉肉”

单凭小周木那点吃奶的力气肯定是牵不动他的,周照赶紧出声“嗯,杨,杨大哥,今天我二叔家杀猪,请你过去吃饭”

杨慎想着回家也没在村里露个面,更何况是她亲自过来请的,也就不推辞了,留下一句“在这等着”就进了屋。

周照不禁腹诽这高冷的样子,是喜欢一个人的态度吗,果然是自己多想了。

没多时,杨慎提着一坛酒出来,走路时还是有点不自然,毕竟那么大的伤口,想要行动自如还是得多养一阵的。

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