只能去请个川菜厨子，但真正懂京派川菜的厨子都有自己的稳定工作，除了开高工资挖没别的办法。
最终程德海决定，开出200一个月的高工资，去挖一个大厨回来，让大厨烧头灶，程建文烧二灶，程建武打下手。
好吃好喝好招待，好言好语奉承着，一年半载后，程建文能学到真本事了，再把大厨开了。
主意拿定之后，他还真在城南一片找到个姓赵的大厨。
这老赵人比较直，在单位老是得罪人，工作不如意，正准备自己离职单干。
一听程德海给开一个月200的高高工资，当即就答应了。
这段时间程建文程建武弟兄俩在紧锣密鼓的装修饭馆。
由于地方比酒楼小得多，半个月就装修的差不多了，用不了十天半月，他们就能开业了。
老赵听说蜀香轩有名气，专门以食客的身份过来吃过一次。
事情就发生在前天，老赵被酸菜鱼震惊了，这个菜他好像在哪听说过，但不太清楚，属于第一次尝。
那麻辣酸爽的口感，和滑嫩鲜香鱼肉让他忍不住点头。
回去后就跟程德海夸起了蜀香轩的酸汤鱼。
程德海不屑道：“这有什么？咱也做，赵师傅，咱开业第一道菜就推出酸汤鱼！价格比他们的便宜！”
老赵皱眉道：“这……是不是有点不地道啊？再说了，现在从巴蜀订货送酸菜已经来不及了，而且不能用东北的酸菜代替。”
“嗐！有什么？您不会自己腌酸菜啊？反正还有十来天呢。”
“哪有那么容易？”
“先腌了再说，咱就差这一个酸菜而已，您一个大厨，还能被腌菜难住？”
“真没那么容易，腌菜对气候和温度的要求很高，不然腌不出那个味道，怕再馊了。”
“您就先试试，行不行的到时候再说，我现在就让建文找渠道从巴蜀进货，咱们不要耽误了开业打一场漂亮仗！”
老赵见解释不通，只得点头道：“行行行，你是老板我听你的，但要腌不成的话，可别怪我。”
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